FIBRA CÍTRICA - TOP CLASS

La FIBRA CÍTRICA TOP CLASS es un ingrediente natural obtenido de cáscaras de cítricos, rico en pectina y otras fibras dietéticas. Son apreciadas por sus propiedades funcionales y beneficios para la salud, además de ser un aditivo ideal en diversas preparaciones de la industria alimentaria. 

Beneficios Generales de las Fibras Cítricas:

1. Mejora de la Textura y Estabilidad: Ayudan a espesar y estabilizar preparaciones, logrando productos con una mejor consistencia y una estructura más duradera.
2. Aporte de Fibra: Son una fuente de fibra dietética, promoviendo la salud digestiva y una sensación de saciedad.
3. ⁠Sabor Neutro: Se integran en diversas recetas sin modificar su perfil de sabor.

Son ideales para aplicaciones que requieren espesado y estabilización, sin afectar el sabor, y representan una opción saludable y versátil para productos sin gluten y postres veganos.

USOS: 

• Bizcochos y Muffins
• ⁠Galletas y Brownies
• Rellenos de Frutas y Cremas
• Glaseados y Cobertura
• Panadería Sin Gluten
• Helados y Sorbetes
• Postres Congelados Veganos
• Paletas y Postres con Frutas

DOSIS:

1. Bizcochos y Muffins: Entre el 1% y el 3% del peso total de los ingredientes secos. Esto ayuda a mejorar la retención de humedad y la estructura sin afectar la esponjosidad.
2. Brownies y Galletas: Para obtener una textura húmeda y densa, puedes usar entre 1% y 2% del peso total de los ingredientes secos. Esto aporta una textura más crujiente en las galletas y más densidad en los brownies.
3. ⁠Rellenos, Cremas y Glaseados: La fibra cítrica puede agregarse en un 0.5% a 1% del peso total de los ingredientes para ayudar a espesar y estabilizar sin interferir en el sabor
4. Helados y Sorbetes: En heladería, la dosis ideal está entre 0.3% y 0.5% del peso total de la mezcla, suficiente para estabilizar la textura y controlar los cristales de hielo sin afectar la suavidad.

PRESENTACIÓN:

100 gr - 300 gr - 1 Kg - 2,5 Kg - 5 Kg