PECTINA LMA BAJO METOXILO - TOP CLASS
La PECTINA LMA TOP CLASS (Bajo Metoxilo Amidada) es ideal para preparar MERMELADAS LIGHT o SIN AZÚCAR, tan de moda en estos tiempos.
A diferencia de la PECTINA CÍTRICA TOP CLASS, esta no necesita azúcar para que gelifique la memelada.
Y a mayor cantidad de calcio que se le sume a la receta, mayor fuerza de gel se obtendrá.
DOSIS: La activación se obtiene a partir de los 80/85 °C. Para mermeladas usar entre 5 y 15 g/kg
PRESENTACIÓN:
100 gr - 300 gr - 1 Kg - 2,5 Kg - 5 Kg
